Tiramisu

Af Summerbird Organic 9. Marts 2023

Ingredienser

1 stang vanilje

5 æggeblommer

75 g flormeslis

400 g mascarpone

3 1/2 dl piskefløde

1 økologisk citron, revet skal

150 g Summerbird Amber Classic-chokolade

6 dl espressokaffe

4 spsk. amaretto (mandellikør)

30 stk. ladyfingers

Andet
100 g ristede hasselnødder

50 g Summerbird Amber Classic-chokolade

Kakaopulver

Sådan gør du

Du kan markere de punkter du allerede har gennemført

Tiramisu

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
Pisk æggeblommer, flormelis og vaniljekorn hvidt og luftigt.
Bland mascarpone, piskefløde og citronskal, og pisk det stift.
Vend forsigtigt fløde/mascarponecremen ned i æggemassen med en dejskraber, og pisk til en let creme.
Hak 150 g Amber-chokolade groft, og vend sammen med mascarponecremen.
Bland espressokaffe og Amaretto, og dyp ladyfingers lynhurtigt i kaffelagen; de skal blot suge lidt og ikke gennemvædes.
Byg op: Læg ladyfingers på et aflangt fad. Fordel halvdelen af cremen henover, derefter et nyt lag ladyfingers, og top med resten af cremen.
På køl: Lad desserten stå på køl i mindst 4 timer - eller endnu bedre natten over.